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网络球 一袋牛奶,两勺淀粉,轻松做出甜品店的热销点心,炸牛奶!

2020-01-11 16:30:06
[摘要] 广东的许多甜品店里都有道小点心——炸牛奶!在后面的糕点调配中豆妈也会更加注意大众口感的问题)豆妈使用的配奶和炼奶如上图中的,二选一就可以了调整后做法一、使用酸牛奶:配方及做法跟上面讲解的相同,将纯牛奶换成酸牛奶即可,做出来的味道酸酸甜甜,很惊艳哦!

网络球 一袋牛奶,两勺淀粉,轻松做出甜品店的热销点心,炸牛奶!

网络球,广东的许多甜品店里都有道小点心——炸牛奶!外酥里嫩,入口滑,非常好吃。虽然是油炸的,但实际上并没有油腻感,有时间一定要试试哟~

【食材】:

一袋牛奶240ml(使用酸奶味道更佳)、玉米淀粉2大勺(约25g)、白砂糖1大勺(约15g)

鸡蛋1个、面包糠适量、玉米油适量

【做法】:

1、准备好食材;

2、小锅里倒入牛奶,小火,边搅拌边倒入淀粉及白砂糖;

3、继续小火,搅拌,直到搅拌成粘稠状;

4、盘里刷层玉米油防粘,倒入搅拌好的牛奶糊,冷却至成形;可放入冰箱加速成形;

5、取出成形的奶冻;(这个时候已经成功做出奶冻,沾上椰蓉就可以吃了哦!炸鲜奶继续往下)

6、奶冻切成条状,裹一层淀粉、一层蛋液、一层面包糠,放入油锅炸至金黄即可。

7、取出即可开吃啦~

趁热吃,非常好吃,但要小心烫哦~

【小贴士】:

1、如果不喜欢纯牛奶的味道,做的时候建议增加白糖的用量;或者更换其他有味道的牛奶;

2、牛奶条不要切太长了,裹粉时不方便,容易断

3、最好将牛奶条全部裹好一起炸,中大火快炸,避免糊,也不会在锅里留太久导致吸油太多。

最近收到了有朋友留言,反馈纯牛奶做出来的味道不好吃!可能因为豆妈家无论大人孩子基本上每天早上都是喝纯牛奶的,所以并未感到有何不妥;但为了让大家不浪费食材,也做出更符合大众口味的炸牛奶,豆妈专门尝试了酸牛奶和在纯牛奶中添加炼奶的做法(如果你喜欢的就是广式的那种炸牛奶,还是建议你用纯牛奶或者鲜奶来做)。

(虽然豆妈最初在下方小贴士中已经提示过可使用其他口味的牛奶,但如果您已经使用纯牛奶做过又感觉不太好吃,豆妈向您致歉了,不过美食就是一个不但尝试的过程,您觉得呢?!在后面的糕点调配中豆妈也会更加注意大众口感的问题)

豆妈使用的配奶和炼奶如上图中的,二选一就可以了

调整后做法一、使用酸牛奶:配方及做法跟上面讲解的相同,将纯牛奶换成酸牛奶即可,做出来的味道酸酸甜甜,很惊艳哦!也推荐大家使用这个做法,简单方便

调整后做法二、

食材配比:

半袋纯牛奶120ml、炼奶2大勺(我用的草莓味的,原味的应该也会不差的)、玉米淀粉2大勺(约25g)、白砂糖1大勺(约15g)、鸡蛋1个、面包糠适量、玉米油适量

(炼奶的味道很香甜,可以压制住纯牛奶的腥味;纯牛奶与炼奶搅拌好后可以自己尝一下,适合自己的口味做出来的一定好吃)

豆妈,热爱中式糕点,创意小吃,如果您也喜欢,记得关注我哦;您的关注是我最大的动力!

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